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Bio-Weingut Domaine de Favas

Das Bio-Weingut Domaine de Favas ist in Saint Bauzille de Montmel in der Nähe von Montpellier angesiedelt. Es wird von den Brüdern Samuel und Geoffrey Masse bewirtschaftet. Sie haben dieses 2012 von ihren Großeltern übernommen, die ausschließlich Trauben für die Genossenschaft im Ort produziert haben. Geoffrey und Samuel machen das zum Teil immer noch. Daneben bauen sie ihr eigenes Bio-Weingut Domaine de Favas Schritt für Schritt auf. Ein bisschen folgen sie biodynamischen Bewirtschaftungsregeln. Z.B. halten sie in ihren Weinbergen eine spezielle Schweinerasse, um das Bodengras kurz zu halten. Die Weinlagen liegen in Höhen von 100 - 200 Meter. Die Böden bestehen im wesentlichen aus eisenhaltigem rotem Ton aber auch gelben Tonen. Obwohl die natürliche Wasserversorgung grundsätzlich gut ist, sind alle Weinlagen mit einer Bewässerungsmöglichkeit ausgestattet. Die Weinlagen sind eingebettet in Wälder, Wiesen und Olivenhainen. Es werden Grenache Blanc, Roussanne, Grenache und Syrah Reben angebaut. Den Schwerpunkt im Weingut stellen aber eindeutig rote Rebsorten dar. Der Ausbau erfolgt in Stahlfässern, Barrique und/oder Tonamphoren.

Auf dem Foto ist Samuel Masse auf dem Weingut neben Tonamphoren zu sehen. Samuel ist kein Freund von Rotweinen, die von Holztönen überlagert sind. Daher baut er die Rotweine schwerpunktmäßig im Stahlfass und/oder Tonamphore aus.

Dieses Foto zeigt die Rebflächen, die direkt an das Weingut grenzen und die kleine Schweinerasse. Das besondere an dieser Schweinerasse ist, dass diese Gras fressen und somit das Gras in den Rebflächen kurz halten. Gleichzeitig sorgen diese für eine natürliche Düngung. Allerdings muss das Schweinegehege alle paar Tage "versetzt" werden, damit die Schweine alle Rebflächen abgrasen. Ab einer gewissen Trauenreife fressen die Schweine wohl auch die reifenden Weintrauben und müssen ab dem Zeitpunkt dann separiert werden.

Die Weinflaschenfotos sind auf der Hafenmole in Angelès-sur-mer entstanden. Alle Weine Favas Blanc, Favas Rosé, Favas Rouge, La Reale und Origin sind im Portfolio der Vinophorie.

Vinophorie

Wein - Event - Agentur

Konstruktion

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