Bio-Weingut L'Escarderie
Das Chateau L’Escarderie befindet sich in St Germain de La Rivière ca. 25 km östlich von Bordeaux im AOC Fronsac. Das Weingut
befindet sich im Besitz der Familie Schmid-Haguenin und wird von Mélanie und Thomas Schmid-Haguenin betrieben. Es werden insgesamt 5,2 Hektar
Rebfläche bewirtschaftet; von 2,5 Hektar wird der Traubenertrag im eigenen Keller gekeltert.
Lehmig und kalkhaltig sind die Böden. Die Thermik des Flusses Dordogne bewirkt ein
besonders mildes Klima.
Das Weingut ist seit 2015 für den biologischer Anbau zertifiziert. Die Bodenbearbeitung erfolgt mit Pferdekraft (mit unseren Kaltblütern Saphir
und Gitane). Im Herbst wird Gründünger ausgesäht, der im Mai geschreddet wird (nach Blüte, um Insekten zu schonen).
Die Trauben werden zu 100% mit Hand gelesen, verlesen und vor der Gärung zu 100 % entrappt. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit Naturhefen.
Die Trauben bleiben ca. 2 Wochen auf der Maische mit regelmäßigem Umwälzen.
Das Weingut hat ausschließlich rote Rebsorten im Anbau: Merlot, Cabernet Franc und Malbec, die zu
verschiedenen Cuveés, wie es für das Bordeaux typisch ist, ausgebaut werden.
Für den Ausbau werden im Weingut offenporige Betontanks, Tonamphoren und Barrique Fässer eingesetzt.
Die Vinophorie hat alle Rotwein-Cuvées auf dem Foto vom Bio-Weingut L'Escarderie im Angebot: Passion, L'ESCARDERIE, Amphora und La Demoiselle.